أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

عساكر الزيتون



المقادير:

- جزر مقطع حلقات
- جبن للحشو
- فلفل مخلل مقطع شرائح
- زيتون بحجمين كبييير و صغير بدون نواة طبعا
- خلة اسنان




الطريقة:

- ناخد الزيتون ذو الحجم الكبير نفتحه من جهة فقط و نحشيه جبن ,انت ختاري اي نوع تحبيه.

- نضع فوقه زيتونه بحجم اصغر و ندخل فيها مثلث الجزر.

- نضع الكل فوق دائرة الجزر و نثبته بخلة الاسنان.

- و لا تنسوا وضع شرائح الفلفل ومن الممكن وضع شرائح من الجزر حول رقبة العسكري.

زهرة بالبصل والزيتون



المقادير:

- بصل أخضر
- زيتون


الطريقة:

- اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية..

- الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.

- حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.

- ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.

- خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.

- اقطعيها من الطرفين.

- أدخلي الوردة في الزيتونة.

- ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.

من قشر الطماطم



المقادير:

- طماطم



الطريقة:

- قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد.

- ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش.

- حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي.

- شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ...

عش العصفور من البطاطس



المقادير:


- بطاطس
- ملعقة طعام ونصف نشا
- قطع دجاج أو بيض أو خضار



الطريقة:


- قشري البطاطس، وابشريها.

- امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المببشورة.

- ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.

- اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً.

- اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً.

- انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.

- استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.

شجيرات الجزر



المقادير:

- جزرة



الطريقة:

- بالجزرة قومي بعمل شرائح من رأس الجزرة حتى آخرها.

- تخيلي مستطيلاً في وسط الشريحة وقومي بالسكين بعمل شقوق بعرض الشريحة، كل شق يبعد 1/8 إنش عن التالي ويبعد نصف إنش عن حافة الجزرة.

- ضعي الشرائح في ماء وملح حتى تصبح طرية.

- اطوي الشريحة من المنتصف بشكل طولي وقومي بلفها حلزونياً.

- اربطي القاعدة بمطاط.

- ضعي في ماء مثلج.

- بإمكانك ترك الشكل كما هو.

- أو قص الثنيات مثل الصورة .

لفائف الجزر




المقادير:

- جزرة



الطريقة:

- استخدمي جزرة بحجم متوسط وبحرارة الغرفة. قومي بعمل شرائح طولية رقيقة.

- قومي بلف كل شريحة وثبتي بقشة أسنان.

شكل جميل من الفجل



المقادير:

- فجل.



الطريقة:

- ازيلي اوراق الفجل واطرافها ثم إقطعي قطعه رفيعه من القاعده لكي لاتنقلب .

- قطعي بواسطة سكينه حاده اوتاداً من اعلى الفجله .

- اعيدي التقطيع مرتين لكي يصبح عندك نجمه بسته اطراف

- اصنعي سته من الاعلى عبر تقطيع ثلثي الفجله ، بين اطراف النجمه كما هو واضح في الصوره . اعيدي الكره مع الفجل الباقي .

- ضعي الفجل في وعاء من الماء البارد ( المثلج ) ثم سخنيها لمدة عشر دقائق .

- هذا يجعل القطع تنفتح والفجله تقوى .

- لاتتركيهم يتشربوا الماء لان هذا سوف يفقدهم اللون والطعم .